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まいにちおいしい雑穀ごはんのトマトスープ

雑穀をスープの具とトッピングに使います。にんにくと雑穀の香ばしさがおいしさを引き立てます。

調理時間

25 分
カロリー

139 kcal
食物繊維

1.8 g

栄養成分

エネルギー139kcal／たんぱく質1.9g／脂質8.7g／炭水化物14.7g（食物繊維1.8g+糖質12.9g）／食塩相当量0.1g

レシピ

材料3人分

まいにちおいしい雑穀ごはんスティック1本（25g）
トマト中2個
玉ねぎ1/4個
赤パプリカ1/3個
にんにく1片
白ワイン小さじ2

＜Ａ＞

顆粒コンソメ大さじ1
はちみつ小さじ1
水600cc
塩こしょう少々

オリーブオイル大さじ2

作り方

トマトは十字に切れ目を入れて熱湯に浸し、皮がはがれてきたら冷水にとってすべて皮をむき、ざく切りする。
玉ねぎ、パプリカはみじん切り、にんにくはスライスする。
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、まいにちおいしい雑穀ごはんを小さじ1だけ鍋に加え、素揚げするように弱火で加熱する。
［3］にこんがり色がつき、黒米がパフ状になってきたらキッチンペーパーにあげる。
にんにくを入れてオリーブオイルを大さじ1足して熱し、こんがりしてきたらキッチンペーパーに取り出す。
残りの油に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。パプリカを加えてさらに炒め、トマト、白ワインを加えて水分をとばすように炒める。
＜A＞とまいにちおいしい雑穀ごはんを加え、煮立ってきたら弱火にして15分～20分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
器に盛り、［4］と［5］をのせる。

このレシピのポイント

素揚げした食感が楽しい雑穀をトッピングに使うことで、より満足感の高いスープに仕上がります。

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