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ブリのガーリックポン酢丼

「和」のイメージが強いブリを洋風にアレンジしたメニューです。雑穀ごはんを使用することで、栄養をプラスし、見た目も華やかなカフェ風ワンプレートに仕上がります。

調理時間

15 分
カロリー

521 kcal
食物繊維

2.8 g

栄養成分

エネルギー521kcal／たんぱく質24.7g／脂質16.0g／炭水化物72.4g（食物繊維2.8g+糖質69.6g）／食塩相当量1.3g

レシピ

材料4人分

十六穀ごはん（炊飯）750g
ブリ4切
にんにく4片（40g）
水菜1束
ポン酢大さじ4
みりん小さじ4
バター10g
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
塩こしょう少々
粗挽き黒こしょう（お好みで）適量

作り方

ブリは食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
にんにくは薄切り、水菜は3cm幅に切る。
熱したフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがかりっとし色付いたら取り出す。
［3］にブリを加えて、火が通るまで両面焼く。ポン酢、みりん、バターを加え、ブリに絡めるように煮詰める。（煮汁は煮切らず残しておく）
器に炊いた十六穀ごはん、水菜、ブリ、にんにくを乗せ、煮汁をかけて出来上がり。（お好みで粗挽き黒こしょうをかける）

このレシピのポイント

ブリは脂がのっている分、ポン酢でさっぱりといただきます。ガーリックの香りが食欲そそる一品です。

雑穀ごはんの
炊き方

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