雑っていいこと

雑穀レシピ

【飯島奈美さん監修！】罪悪感なしの雑穀サラダ

満足感があるのにヘルシー！具材は一つの鍋ですべて茹でるので、洗い物を最小限にできます！

  • 調理時間
    20 分
  • カロリー
    251 kcal
  • 食物繊維
    4.4 g

栄養成分

エネルギー251kcal／たんぱく質12.9g／脂質10.4g／炭水化物29.4g（食物繊維4.4g+糖質25.0g）／食塩相当量2.0g

レシピ

材料2人分

  • おいしさ味わう十六穀ごはんスティック2本（60g）
  • スモークサーモン50g（ツナ缶でも可）
  • れんこん80g
  • しめじ1/2パック
  • きゅうり1/2本
  • 紫玉ねぎ1/8個

    ＜Ａ＞

  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワインビネガー（または酢）大さじ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • レタスなどの葉物野菜適宜
  • オリーブなど適宜

作り方

  1. きゅうりと紫玉ねぎを粗みじん切り、れんこんはいちょう切り、しめじは半分の長さに切る。

  2. 湯に十六穀ごはんを入れて12分ゆでる。

  3. ［1］のれんこんとしめじを加えてさらに3分ほどゆで、ざるに移し軽く洗う。冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。

  4. ボウルに［3］、きゅうりと紫玉ねぎ、＜A＞の調味料、スモークサーモン、お好みでオリーブを加えて混ぜる。

  5. 皿に葉物野菜をしき、盛り付ける。

このレシピのポイント

サーモンをツナやハムにしたり、ディルやイタリアンパセリ、アンチョビやケイパーなども合います。

このレシピに入っている雑穀

きび

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